バタバタする毎日でも、家族に手作りのあたたかい料理を食べさせたい。
おいしくて、時短できて、光熱費も節約したい…
そんな願いを叶えてくれているのが、保温調理鍋「シャトルシェフ」です。
一度沸騰させれば長時間高温をキープしてくれるので、少ない電力・火力で料理を作ることができます。
そこでこの記事では、わたしが20年以上愛用し続けているシャトルシェフの
- 使い方
- おすすめメニュー
- メリット
- 注意点
- お気に入りポイント
といった内容をご紹介します。
シャトルシェフって、どんな調理器具？
シャトルシェフは、サーモスから1989年に発売された、いわば魔法瓶の鍋バージョン！
鍋を加熱して専用の保温容器に入れると、あとは余熱で調理してくれます。
サイズは1.6L〜8.0Lまであり、用途や人数に合わせて選べます。
私が使い始めたのは、結婚当初慣れない家事を始めたのを機に、母からプレゼントされたのがきっかけです。
使い方はとっても簡単！4ステップの時短調理
使い方は以下4つの手順になります。
① 鍋に材料を入れて加熱する
- 調理鍋に材料を入れる
- 沸騰したら調味料を入れて味つけをして、加熱を続ける
② 保温容器に入れる
- しっかりと沸騰させたら、シャトルシェフ保温用の容器に入れて蓋を閉める
③ 時間が経つまで待つ
- 所定の時間が経つまで、そのまま放置
（途中で蓋をあけて温度が下がった場合は、再度沸騰させて保温容器に戻す）
④ 保温調理時間が過ぎたら完了！
- 具材に火が通り、柔らかくなったら出来上がり
両方とも使えます
ハロゲンや電気ヒーターなどもＯKです
シャトルシェフで作るカレーの作り方
シャトルシェフで作る、わが家の定番カレーをご紹介。
① 食材をカットする
ゴロゴロ野菜が食べたいときは、芯まで火が通るので、もっと大きくカットしても大丈夫。
② ニンニク、生姜、塩コショウしたお肉を炒める
シャトルシェフは、ふつうの鍋と同じようにコンロで炒められるのも、使いやすさの一つです。
③ カットした野菜も加えて炒める
面倒なときは、炒める工程は省いてますが(笑)
炒めなくてもさっぱりした味わいになって、これはこれでおいしいです。
ただ、炒めた方が香ばしやさコク、甘みが増します。
④ 水、またはお湯を入れて沸騰させる
お水を加えて、しっかりと沸騰させます。
炒めてる間に電気ケトルを沸騰させて、そのお湯を使えば沸かす時間を短縮できます。
常備している保温ポットのお湯を利用しても◎
⑤ アクを取る
気になる時だけアク取りしています。
（アクは旨み成分やコクも含まれているので）
⑥ 保温容器に入れる
ここからは、シャトルシェフにお任せします。
蓋をして保温容器に入れたあとは、シャトルシェフが高温をキープ。
（ここで、カレールーを一緒に入れてもＯK）
⑦ 具材が柔らかくなったらルーを加える
ルーを入れて、ゆっくりかき混ぜながら溶かします。
⑧ 5分ほど弱火で煮込めば完成！
溶けたルーを混ぜて、もう一度温めれば完成です。
緑色のほうれん草を最後に入れると、彩りもマル○
大きめにカットしたジャガイモも、ちゃんと芯までホックホク。
保温鍋に入れておけば、食べる前まで温かい状態をキープしてくれるのがうれしい。
ビーフシチューもおいしいですよ〜
シャトルシェフで作るおすすめメニューや調理法
カレー以外の定番料理をご紹介。
煮込み料理に
⚫︎おでん
時間をかけて煮込むしみしみおでんには、シャトルシェフが欠かせません。
2台のうちの1台を使って、ゆで卵や大根を下茹でします。
たくさん作るときは、豆腐やじゃがいもは分けて使用すると煮崩れしません。
大きめサイズ
⚫︎ 具だくさんスープ
寒い時期は夜寝る前にセットすれば、朝は温かいスープを楽しめます。
朝に準備しておくと、帰宅したときには一品完成しているので、作るのはメイン料理だけ。
ゆで料理に
⚫︎ スパゲッティ
茹で時間の長いスパゲッティも、一度沸騰させればあとはシャトルシェフの中で放置。
待っている間に、コンロで広々とソースを作れます。
⚫︎ 乾麺
ゆがく時間の長い乾麺にもシャトルシェフが重宝します。
保温鍋に入れていれば、途中でブワワワ〜と吹きこぼれる心配がなく安心です。
⚫︎ ゆで卵
シャトルシェフはゆで卵作りも得意です。
おでんや卵サンドなど、たくさん卵が必要なときに。
下茹でに
⚫︎ 里芋
里芋はシャトルシェフで茹でてから皮を剥く方法もあります。
柔らかい状態だと、半分に切ってから軽量スプーンでくり抜くと簡単♪
計量スプーンで皮むきができる
⚫︎ タケノコ
春が旬のタケノコも、シャトルシェフでじっくり時間をかけて下茹でします。
量が多いときは大中サイズの両方を使用。
ゆがく間、コンロを占領しないので助かってます
湯煎料理に
⚫︎ 茶碗蒸し
加熱しすぎると、「す」が入りがちな茶碗蒸し。
一定の温度を保つシャトルシェフだと、なめらかな仕上がりに。
シャトルシェフの8つのメリット
たくさんある、シャトルシェフのメリットをまとめました。
メリット
- 火にかけ続けなくていい→光熱費を節約できる
- 吹きこぼれの心配がない →安全
- コゲ付かない →味が落ちない
- 保温状態を長時間保てる →温め直しがいらない
- 保温調理中側にいなくていい →ほかの用事ができる
- 余熱でじっくり煮込む →味が沁みておいしい
- サイズが豊富 →使い分けても便利
- 湯煎調理に最適 →災害時に役立つ など
シャトルシェフは防災グッズとしても、備えていると心強いアイテム。
ポータブル電源やカセットガスは必要になりますが、バッテリーやガスの消費量を抑えながら、温かい湯煎料理（レトルト保温）などに活躍しそうです。
地震後は、火を使わないIHコンロがいいです
お湯も冷めにくいから、再沸騰の時間も短くなりますね
シャトルシェフの注意点
メリットとは反対に、気をつける点も挙げてみました。
再加熱の必要がある
長時間保温し続けるときは、再加熱をしないと腐敗する場合があります。
長時間（4人分で8時間以上）保温するときは、腐敗を避けるため、再度火を通しましょう。分量が少ないときは、保温力が低下するので、早めに再加熱してください。
（サーモスのサイトより）
食品の腐敗が進む温度は20〜45℃。
微生物の増殖が最も活発になるのは30℃前後。
時間の経過とともに温度が下がっていくので、再加熱して高い温度をキープするように気をつけてください。
保温機能付きのホットクック
煮詰める料理には向かない
保温調理では水分が飛ばないので、きんぴらごぼうなどには不向きです。
ただ、保温調理後はコンロで汁気を飛ばすことができます。
揚げ物調理は危険
天ぷらやフライなど、多量の油を入れる料理には推奨されていません。（やけど、発火、取っ手の破損の原因になるため）
保温容器の内側がサビる
水滴がついたまま放置していると、内鍋がサビてしまうことがあります。
気がついたら、こまめに水分の拭き取りを。
サビたときは、3Mのスコッチブライトで落としてます
保温容器は丸洗いできない
保温容器と保温容器のフタは水洗いはできません。
（隙間に水が入ると、腐敗やサビやニオイの原因になるため）
食洗機を使用できない
本体と蓋も（保温容器）、食洗機や食器乾燥機は使用できないのでご注意を。
シャトルシェフの便利ポイント
サイズ違いで活用できる
- 大サイズ……たっぷりのお湯でゆがく麺類
- 中サイズ……お味噌汁や副菜用
というように、作るメニューや人数分によって使い分けると便利です。
取り付け、取り外しの部品がない
保温容器に入れる鍋は、一般的な鍋と同じくシンプルな形なこと。
つまり、使用前に部品をセットしたり、使い終わったら取り外して洗うという手間がありません。
コンロを占領しないですむ
コンロを使うのは沸騰させるまで。コンロの渋滞が起きず、ほかの料理に使えます。
上下に重ねられる
シャトルシェフは蓋がフラットな形。
同時に2コ使うときに置き場所がなくて困ったら、上下に重ねておく方法もアリ。
ちなみに、鍋の底ってどうなっていますか？
裏側を見てみると凹凸した形になってました。
熱を逃したり、滑り防止のようです。
（底がフラットのタイプもあります↓）
保温容器の蓋が
パカっと取れるのもいいな
蓋のサイズが同じ
蓋はどちらも同じサイズでした。
大中の両方を使用中に、「どっちの蓋だった？」と確認しなくていいのが、地味にラク。
長持ちする
使い方や使用頻度にもよると思うけれど、わが家では初代のものを20年以上使っています。
蓋を何度か落としてしまって、ふちの部分が少し歪んできたので、そのうち蓋だけ注文するかも…。
工夫したこと
保温中に、家族が蓋を開けて中身を確認しなくてもいいように、容器にラベリングしています。
定番の豚汁やみそ汁、中華スープなど。
作った本人も忘れることがあるので、これ、意外と便利なんです(笑)
便利なラベリングについてご紹介
省エネ
電気圧力鍋と比べてみました。
時短の面では電気圧力鍋。
シャトルシェフは、はじめに沸騰させる手間は必要だけど、あとは電気代やガス代がかからないのがやはり一番の魅力です。
| 比較項目 | シャトルシェフ | 電気圧力鍋 |
|---|---|---|
| 火加減 | 必要 | 不要 |
| 放置調理 | ◎ | ◎ |
| 電気代 | かからない | かかる |
| 時短 | △ | ◎ |
| 味のしみ込み | ◎ | ◎ |
まとめ
このように時短料理や安全面、省エネ、防災の備えに大活躍するシャトルシェフは、使い始めてからなくてはならない調理器具となりました。
- 忙しいけど、ちゃんと手作りごはんを作りたい
- 火をかけっぱなしにして不安になることがある
- ガス代や電気代を、ちょっとでも節約したい
- ほったからし調理を取り入れたい
- 長く使えるキッチンアイテムがほしい
…という人にぴったりです。
大切に使えば10年単位で使用できるので、相棒とも言える存在になるかもしれません。
ぜひ、シャトルシェフを使って、毎日の料理を楽しんでくださいね。
▼2〜3人用にちょうどいいサイズ
4〜6人用にちょうどいいサイズ
防災用にもいいですね
ほかにも、ほったらかしで作れるおすすめの調理家電はありますか？
豆乳やスープを自動で作れる、豆乳メーカーの「ソイリッチ」もおすすめです
IHやガスコンロでも使えますか？