バタバタする毎日でも、家族に手作りのあたたかいごはんを食べさせたい。
おいしく、安全で、できれば光熱費も節約したい…
そんな願いを叶えてくれるのが、保温調理鍋「シャトルシェフ」。
一度沸騰させれば長時間高温をキープしてくれるので、停電時でも少ない電力・火力で料理を作ることができます。
そこでこの記事では、わが家で20年以上使い続けているシャトルシェフの
といった内容をご紹介します。
シャトルシェフって、どんな調理器具？
シャトルシェフは、サーモスから1989年に発売された、いわば魔法瓶の鍋バージョン。
鍋を加熱したあとに専用の保温容器に入れると、あとは余熱でお任せ調理。
▼シャトルシェフをすぐにチェックしたい方はこちら
サイズは1.6L〜8.0Lまで。
用途や人数に合わせて選べます。
使い方はとっても簡単！4ステップで時短調理
使い方は以下4つの手順。
① 鍋に材料を入れて加熱する
・調理鍋を保温容器から取り出して、材料を入れて、火にかける。
・沸騰したら調味料を入れて味つけをして、加熱を続ける。
② 保温容器に入れる
・しっかりと沸騰させたら、シャトルシェフ保温用の容器に入れて蓋を閉める。
③ 時間が経つまで待つ
・所定の時間が経つまで、そのまま放置。
（途中で蓋をあけて温度が下がった場合は、再度沸騰させて保温容器に戻す）
④ 保温調理時間が過ぎたら完了！
具材に火が通り、柔らかくなったら出来上がりです♪
はい、使えます
ハロゲンや電気ヒーターなどもＯKです
シャトルシェフで作るカレーの作り方
シャトルシェフで作る、わが家の定番カレーをご紹介。
①食材をカットする
ゴロゴロ野菜が食べたいときは、芯まで火が通るので、大きめにカットしても大丈夫。
②ニンニク、生姜、塩コショウしたお肉を炒める
シャトルシェフは、ふつうの鍋と同じようにコンロで炒められるのもメリットの一つです。
③ カットした野菜も加えて炒める
炒めるのは面倒なので、だいたい省いてるけれど(笑)
炒めなくてもさっぱりした味わいになって、これはこれでおいしいです。
ただ炒めた方が、香ばしやさコク、甘みは増します。
④ 水、またはお湯を入れて沸騰させる
炒めてる間に電気ケトルでお湯を用意しておくと、時短になります。
⑤ アクを取る
アクは旨み成分やコクも含まれているので、取らないときもあります。
⑥ 保温容器に入れる
ここからシャトルシェフにお任せします。
蓋をして保温容器に入れたあとは、あとはシャトルシェフが高温をキープしてくれます。
⑦ 具材が柔らかくなったらルーを加える
これは、ルーの箱の説明通りに作ったバージョン。
わたしは具材を沸騰させた直後に、ルーをポンポンと鍋に入れています。
⑧ 5分ほど弱火で煮込めば完成！
溶けたルーを混ぜて、もう一度温めれば完成です。
大きめにカットしたジャガイモも、ちゃんと芯までホックホク。
保温鍋に入れておけば、食べる前まで温かい状態をキープしてくれるのがうれしい。
ビーフシチューもおいしいですよ〜♪
シャトルシェフで作るおすすめメニューや調理法
ほかにはどんな料理がおすすめですか？
味を染み込ませたいおでんや、
茶碗蒸しもおすすめです
煮込み料理に
⚫︎ おでん
光熱費を気にせず煮込んだ、しみしみおでん。
シャトルシェフを2個使って、
・豆腐や卵
・こんにゃくやちくわ
と、使い分けて作ると煮崩れの予防になります。
⚫︎ 具だくさんスープ
寒い時期は、夜寝る前にセットすれば朝ごはんにぴったり。
朝に準備しておくと、帰宅したときには一品完成しているので、メイン料理だけ作ればＯK。
ゆで料理に
⚫︎ スパゲッティ
7分ほど茹でる必要のあるスパゲッティも、一度沸騰させればあとは放置。
待っている間に、コンロで広々とソースを作れます。
⚫︎ 乾麺
ゆがく時間の長い麺類には、シャトルシェフが欠かせません。
途中でブワワワ〜と吹きこぼれる心配がなく、電気代の節約にも。
⚫︎ ゆで卵
シャトルシェフで作るゆで卵。
おでんや卵サンドなど、たくさん卵が必要なときに。
下茹でに
⚫︎ 里芋
里芋は、シャトルシェフで茹でてから皮を剥くこともあります。
柔らかい状態だと、半分に切ってから軽量スプーンでくり抜くと簡単〜。
▼ 計量スプーンで皮むきができる便利な方法
⚫︎ タケノコ
1時間ほど茹でるタケノコも、シャトルシェフが欠かせません。
光熱費を気にせず、コンロを占領しないのが良いです。
量が多いときは大中サイズの両方を使用しています。
湯煎料理に
⚫︎ 茶碗蒸し
加熱しすぎると、「す」が入りがちな茶碗蒸し。
一定の温度を保つシャトルシェフだと、なめらかな仕上がりになります。
▼こちらは大きめサイズのシャトルシェフ。
シャトルシェフのメリット
シャトルシェフのメリットをまとめました。
メリット
- 火にかけ続けなくていい→光熱費を節約できる
- 吹きこぼれの心配がない →安全
- コゲ付かない →味が落ちない
- 保温状態を長時間保てる →温め直しがいらない
- 保温調理中側にいなくていい →ほかの用事ができる
- 余熱でじっくり煮込む →味が沁みておいしい
- サイズが豊富 →使い分けても便利
- 湯煎調理に最適 →災害時に役立つ など
とくに、防災グッズとして1つ備えていると安心です。
耐熱袋にスパやお米を入れて湯煎すれば、汚さず効率的に茹でることができます。
ポータブル電源やカセットガスの消費量を抑えながら、温かい料理が作れるのは心強い。
防災もだけど、キャンプにも活躍しそうですね
シャトルシェフのデメリット
反対に、気をつける点も挙げてみました。
再加熱の必要がある
長時間保温し続けるときは、再加熱をしないと腐敗する場合があります。
長時間（4人分で8時間以上）保温するときは、腐敗を避けるため、再度火を通しましょう。分量が少ないときは、保温力が低下するので、早めに再加熱してください。
（サーモスのサイトより）
食品の腐敗が進む温度は20〜45℃。
微生物の増殖が最も活発になるのは30℃前後。
時間の経過とともに温度が下がっていくので、再加熱して高い温度をキープするように気をつけます。
何度も温め直すのがめんどうな場合は、
保温機能付きのホットクックで
作るのもおすすめです
煮詰める料理には向かない
保温調理では水分が飛ばないので、きんぴらごぼうなどには不向き。
ただ、保温調理後はコンロで汁気を飛ばすことができます。
揚げ物調理は危険
天ぷらやフライなど、多量の油を入れる料理には推奨されていません。
（やけど、発火、取っ手の破損の原因になるため）
保温容器の内側がサビる
水滴がついたまま放置していると内鍋がサビてしまうことがあるので、こまめに拭き取ります。
サビたときは、3Mのスコッチブライトを使うと落ちやすい⇣
▶︎スコッチ・ブライト（Amazon）
保温容器は丸洗いできない
保温容器と保温容器のフタは水洗いはできません。
（隙間に水が入ると、腐敗やサビやニオイの原因になるため）
食洗機を使用できない
本体と蓋も、食洗機や食器乾燥機は使用できないのでご注意を。
20年以上愛用しているおすすめポイント
サイズ違いで活用できる
鍋の中が少ないと冷めやすくなってしまうので、
⚫︎ おでんや麺をゆがく時は大サイズ
⚫︎ お味噌汁やカレー料理には中サイズ
というように、作る料理の量によって使い分けると、温め直す回数が減ります。
取り付け、取り外しの部品がない
保温容器に入れる鍋は、一般的な鍋と同じくシンプルな形なこと。
つまり、使用前に部品をセットしたり、使い終わったら取り外して洗うという手間がありません。
コンロを占領しないですむ
コンロを使うのは沸騰させるまで。
コンロの渋滞が起きず、ほかの料理に使えます。
上下に重ねられる
シャトルシェフは蓋がフラットな形。
同時に2コ使うときに置き場所がなくて困ったら、上下に重ねておく方法もアリ。
ちなみに、鍋の底ってどうなっていますか？
裏側を見てみると凹凸した形になってました。
熱を逃したり、滑り防止のようです。
（底がフラットのタイプもあります↓）
保温容器の蓋が
パカっと取れるのもいいな
蓋のサイズが同じ
蓋はどちらも同じサイズでした。
大中の両方を使用中に、「どっちの蓋だった？」と確認しなくていいのが、地味にラク。
長持ちする
使い方や使用頻度にもよると思うけれど、わが家では初代のものを20年以上使っています。
蓋を何度か落としてしまって、ふちの部分が少し歪んできたので、そのうち蓋だけ注文するかも…。
工夫したこと
保温中に、家族が蓋を開けて中身を確認しなくてもいいように、容器にラベリングしています。
定番の豚汁やみそ汁、中華スープなど。
作った本人も忘れることがあるので、これ、意外と便利なんです(笑)
▼わが家でラベリングしまっくっている活用例を紹介しています
省エネ
電気圧力鍋と比べてみました。
時短の面では電気圧力鍋。
シャトルシェフは、はじめに沸騰させる手間は必要だけど、あとは電気代やガス代がかからないのがやはり一番の魅力です。
| 比較項目 | シャトルシェフ | 電気圧力鍋 |
|---|---|---|
| 火加減 | 必要 | 不要 |
| 放置調理 | ◎ | ◎ |
| 電気代 | かからない | かかる |
| 時短 | △ | ◎ |
| 味のしみ込み | ◎ | ◎ |
まとめ
このように時短料理や安全面、省エネ、防災の備えに大活躍するシャトルシェフは、使い始めてからなくてはならない調理器具となりました。
- 忙しいけど、ちゃんと手作りごはんを作りたい
- 火をかけっぱなしにして不安になることがある
- ガス代や電気代を、ちょっとでも節約したい
- ほったからし調理を取り入れたい
- 長く使えるキッチンアイテムがほしい
…という人にぴったりです。
大切に使えば10年単位で使用できるので、相棒とも言える存在になるかもしれません。
ぜひ、シャトルシェフを使って、毎日の料理を楽しんでくださいね。
今回ご紹介したシャトルシェフ
▼2〜3人用にちょうどいいサイズ
・お味噌汁やスープ
・茶碗蒸しやゆで卵に。
▼4〜6人用にちょうどいいサイズ
・たっぷりなお湯で麺や野菜を湯がく
・大人数のおでんやカレーに。
とくに、防災用にいいと思いました
ほかにも、ほったらかしで作れる
おすすめの調理家電はありますか？
豆乳やスープを自動で作れる、
豆乳メーカーの「ソイリッチ」も
おすすめですよ♪
IHやガスコンロでも使えますか？