バタバタする毎日でも、家族に手作りのあたたかいごはんを食べさせたい。
そしてできれば調理の手間は少なく、美味しくて、光熱費も節約したい……
そんなふうに思いますよね？
忙しい主婦の願いを叶えてくれるのが、保温調理鍋「シャトルシェフ」です。
と、気になっているかもしれません。
そこでこの記事では、使い始めて手放せなくなった、わが家で20年以上使い続けているシャトルシェフの魅力や使い方を紹介します。
シャトルシェフってどんな調理器具？
シャトルシェフはサーモスから1989年に発売された、いわば魔法瓶の鍋バージョン。
鍋を長時間加熱したあとに、専用の保温容器に入れて余熱で調理をする保温調理鍋です。
使い方はとっても簡単！4ステップで時短調理
使い方は以下4つの手順になります。
① 鍋に材料を入れて加熱する
調理鍋を保温容器から取り出して、材料を入れて火にかける。
沸騰したら調味料を入れて味つけをし、加熱を続けます。
② 保温容器に入れる
しっかり沸騰したら、シャトルシェフ保温用の容器に入れて蓋を閉める。
③ 時間が経つまで待つ
所定の時間が経つまで、そのまま放置。
途中で蓋をあけて温度が下がってしまったら、もう一度沸騰させて保温容器に入れます。
④ 保温調理時間が過ぎたら完了！
具材に火が通り、柔らかくなったら出来上がり！
コンロはIHやガスでも使えますか？
はい、使えます。
わが家はIHコンロで使用しています。
シャトルシェフで作る定番カレーの作り方
長時間煮込んで作るカレーがお気に入りです。
＼野菜たっぷりカレー／
①食材をカットする
②ニンニク、生姜、塩コショウした豚肉を炒める
③ カットした野菜も加えて炒める
④ 水、またはお湯を入れて沸騰させる
⑤ アクを取る
⑥ 保温容器に入れる
このあとは放置。
シャトルシェフが高温で煮込んでくれます。
⑦ 具材が柔らかくなったらルーを加える
⑧ 5分ほど弱火で煮込めば完成！
コンロで煮込まず、保温鍋で再び保温してもＯKです。
大きめにカットしたジャガイモも中までホックホク♪
ビーフシチューもおいしいですよ〜
シャトルシェフで作るおすすめメニューや調理法
ほかにはどんな料理がおすすめですか？
味を染み込ませたいおでんや、スが入らない茶碗蒸しもおすすめです
煮込み料理に
【おでん】
電気代を気にすることなく煮込み続けれる しみしみおでん。
【スープやおみそ汁】
カットした具材と調味料を夜寝る前にセットすれば、朝ごはんに。
朝にセットすれば、帰宅したときにはすでに一品完成です。
ゆで料理に
【スパゲッティ】
シャトルシェフでスパが茹でられている間に、コンロで焦ることなくソース作りに集中できる。
【乾麺】
何十分と長時間ゆがくタイプの麺類はシャトルシェフが欠かせません。
途中でブワワワ〜と吹きこぼれる心配がないのもうれしい。
【ゆで卵】
ヒタヒタの水量でも、たくさんの卵を一気にしっかりゆでてくれます。
下茹でに
【里芋】
皮の硬い里芋は、シャトルシェフでゆがいてから半分に切って、スプーンでくり抜くのがわが家のやり方。
【タケノコ】
1時間ほど茹でるタケノコ。
タケノコをたくさん頂いた時は、大中サイズ両方を使用。
湯煎料理に
【茶碗蒸し】
加熱のしすぎで「す」が入りがちな茶碗蒸も、一定の温度を保つシャトルシェフだとなめらかな仕上がりに。
シャトルシェフのメリット・デメリット
メリット
メリットをまとめてみると、
- 火にかけ続けなくていい→光熱費を節約できる
- 吹きこぼれの心配がない →安全
- コゲ付かない →味が落ちない
- 保温状態を長時間保てる →温め直しがいらない
- 保温調理中側にいなくていい →ほかの用事ができる
- 余熱でじっくり煮込む →味が沁みておいしい
- サイズが豊富 →使い分けても便利
- 湯煎調理に最適 →災害時に役立つ など
シャトルシェフはどのようなサイズがありますか？
小容量（1.6L）から大容量（8.0L）まであります（2025年時点）
わが家で使っているサイズは、3.0Lと4.5Lを使い分けて使っています
防災でも役立ちますか？
断水時では、「アイラップ」のような耐熱袋で湯煎料理をすると、鍋も汚れず洗いものを減らせて水の節約に。
停電時でも、一度沸騰させればそのあとは保温鍋で高温をキープしてくれるから、ポータブルIHやガスの消費を抑えながら温かい料理が作れます。
（ポータブルIH）
きっと、キャンプでも活躍しそう。
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デメリット
再加熱の必要がある
長時間保温し続けるときは、再加熱をしないと腐敗する場合があります。
長時間（4人分で8時間以上）保温するときは、腐敗を避けるため、再度火を通しましょう。分量が少ないときは、保温力が低下するので、早めに再加熱してください。
（サーモスのサイトより）
食品の腐敗が進む温度は20〜45℃。そして微生物の増殖が最も活発になるのは30℃前後。
時間の経過とともに温度が下がっていくので、再加熱して高い温度をキープするように気をつけます。
以前は再加熱せずに、よくカレーをよく腐らせていました
煮詰める料理には向かない
保温調理では水分が飛ばないので、きんぴらごぼうなどには不向きです。
ただ、保温調理後はコンロで汁気を飛ばすことができます。
保温容器の内側がサビる
保温容器の内側にサビが発生してしまうことも……
そんな時は、3Mのスコッチブライトを使っています。
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このようなサビが発生する前に、水滴が付いたらこまめに拭き取ってください(汗)
保温容器は丸洗いできない
隙間に水が入ると腐敗やサビやニオイの原因になってしまうので、保温容器と保温容器のフタは水洗いはできません。
食洗機を使用できない
本体と蓋も、食洗機や食器乾燥機は使用できないのでご注意を。
20年以上愛用している私のおすすめポイント
サイズ違いで活用できる
使い始めたきっかけは、結婚を気に母から譲り受けたこと。
使ってみるとあまりに便利だったので、サイズ違いを購入しました。
おでんや量の多い料理には大サイズ、お味噌汁やゆで卵など量の少ない料理には中サイズ、のように使い分けています。
取り付け、取り外しの部品がない
保温容器に入れる鍋は、一般的な鍋と同じくシンプルな形。
ほかの部品が付いていないので、使用前にセットしたり、使い終わったら取り外して洗うという手間がありません。
コンロを占領しない
保温容器に入れたあとはコンロを使用しないので、コンロ待ちの渋滞が起こらない。
ジャマにならない場所へ移動できるのもマル○
上下に重ねられる
食材がたくさん並んでいるなど、シャトルシェフを2コ置くのが難しいときは、上に重ねてスペースの節約に。
そういえば、鍋の底ってどうなっていますか？
裏側を見てみると凹凸が付いていて、熱を逃したり、滑り防止用(?)の形状になっています。
底がフラットのタイプもありました↓
保温容器の蓋も取れるし、食卓テーブルに置いて「よそう」ならこちらがいいかも…
蓋のサイズが同じ
わが家で使用しているサイズ違いのシャトルシェフは、蓋のサイズは同じでした。
これ、2つ同時に使っているときや洗って収納するときに、「どっちの蓋だったかな？」と確認しなくていいのが地味にラクなんです。
長持ちする
使い方や使用頻度にもよると思うけれど、わが家では初代のものを20年以上使っています。
ただ、蓋のふちの部分が少し歪んできたので、そのうち蓋だけ注文するかも…
うっかり何度か蓋を床に落としたことがあるけれど、強化ガラス製のおかげで今のところ一度も割れていません。
工夫してみた
保温鍋は不透明だから、外から見ても中に何が入っているのか分からない。
そこで、家族が「何作ったの？」と聞かないくてもいいように、一目でわかるようにフックを取り付けてみました。
カットして穴を開けたPPシートに豚汁、みそ汁、中華スープなどよく作るメニューを記入してぶら下げています。
自分でも作ったものを忘れることがあるので、これ、意外と便利なんです(笑)
まとめ
時短料理、安全、省エネ、防災の備えなどに大活躍なシャトルシェフ。
メリットの多いこの調理器具は、次のような人におすすめです。
- 忙しいけど、ちゃんと手作りごはんを作りたい
- 火にかけっぱなしが不安…でも煮込み料理が好き！
- ガス代や電気代、できればちょっとでも節約したい
- 家事の合間に“ほったからし調理“したい
- 長く使えるキッチンアイテムがほしい
大切に使えば10年単位で使用できるので、あなたにとって相棒とも言える存在になるかもしれません。
ぜひ、シャトルシェフを使って毎日の料理を楽しんでみてください・ﾟ
ほかにも “ほったらかし“で作れるおすすめの調理家電はありますか？
自動で作れる、豆乳メーカーの「ソイリッチ」もおすすめです
シャトルシェフって、よく「便利だよ」って聞くけど本当なの？